有關(guān)咖啡起源的傳說各式各樣，不過大多因為荒誕離奇而被人們淡忘了，可其中有一則流傳甚廣的故事，就是牧羊人傳說：傳說1000多年前，有一個埃塞俄比亞牧羊人有一天驚奇地發(fā)現(xiàn)，他的羊群在吃了一種紅色的果子之后異常興奮，即使是老山羊也能像小羊一樣奔跑跳躍。于是這個牧羊人也試吃了幾顆，結(jié)果他發(fā)現(xiàn)自己的精力突然倍感充沛。

這位牧羊人把她的發(fā)現(xiàn)告訴了一些僧侶，這些僧侶們又用這種紅色果實制作了一種飲料，并發(fā)現(xiàn)喝過后能較長時間保持頭腦清醒。不久之后，這種飲料就被稱為“卡法”( KAHWEH》。到了十五世紀，飲用咖啡已在阿拉伯國家盛行起來。

1651年，這種神奇的咖啡開始被大量運往歐洲，到了17世紀末，隨著咖啡的流行咖啡館在法國、奧地利、荷蘭、及英國等地隨處可見。隨后，咖啡又傳入美洲，并很快風靡全美。大約在19世紀初，咖啡被南洋商人帶入中國，并逐漸在這片古老的大地上流行開來。

大陸地區(qū)最早的咖啡種植于云南，在20世紀初由法國傳教士帶入。1935年，印尼歸僑陳顯彰把第一棵海南咖啡苗種在澄邁縣福山鎮(zhèn)的紅土上，海南咖啡已經(jīng)走過了70年的歷程。其間數(shù)次興衰。近年來，中國咖啡消費迅猛發(fā)展，也帶動海南咖啡產(chǎn)業(yè)逐漸抬頭。海南目前的咖啡產(chǎn)量雖然遠小于云南，但是獨特的火山紅土加上良好的氣候條件，更加適合出產(chǎn)高品質(zhì)的咖啡豆